黄金イクラは通販期間限定！

黄金色のイクラの正体は？！

黄金イクラはその名の通り黄金色に輝く魚の卵。普通のイクラは鮭の卵ですが、黄金イクラは清流にしか住めないといわれる岩魚（いわな）の卵なんです。

岩魚は渓流釣りにはとても魅力的な魚ですが、そのなかでも卵を宿した岩魚にあうのはとても珍しいのだとか。

そんな岩魚を人里離れた山奥で25年以上も自家採卵のみを使用して育てているのが小林養魚場なんです。川魚というと独特のくさみがありますが、小林養魚場は山梨県・御正体山(みしょうたいさん)を利用、水質浄化作用のある独自の飼料を使用したことで、完全有機養殖で黄金イクラのとれる岩魚を育てているんですね。

黄金イクラの美味しさはその歯ごたえと、卵がはじめた後の口の中に広がるとろみ。食べた人が口を揃えていう「今まで味わったころのな食感」なんだそうです。

黄金イクラは瓶詰めになっていますが、それをそのまま器に持って食してもOK。

もしくは豪勢に「黄金イクラどんぶり」なんていかがでしょう。

作り方は

①白だし、みりん、酒でタレをつくる

②タレに黄金イクラを5－10分つける

③どんぶりにご飯をよそい、その上に②のイクラを盛る

④葱の小口切りなどをトッピングしてもよい

白ワインと一緒に食する時は

クラッカーの上にカマンベールやブリーなどのクリーム系のチーズをのせ、その上に黄金イクラをトッピングしても美味しいようですよ！

黄金イクラは新鮮さが命。賞味期限は配達日を含めて7日間です。ですから、通販で注文して手元に届いたらその日に食べてしまうのが一番美味しい食べ方かもしれません。

宮崎県の黄金イクラはヤマメを使用しています。

宮崎にある池辺ヤマメ養殖場の黄金イクラが有名ですね。こちらは通販でヤマメとイクラのセットがお得なようですよ！冷蔵庫での保存なら7日、冷凍庫にいれるなら1ヶ月はもつようです。